Los seres humanos somos máquinas en busca de significado que interpretamos y hacemos inferencias de todo lo que encontramos. Muchas veces, ¡esto es genial! Nos ayuda a entender las cosas (como qué debemos comer todos los días como parte de un estilo de vida saludable) y a crear cosas nuevas (como las cápsulas y tabletas masticables de Juice Plus+ para reducir la brecha).
Pero, a veces, esta característica puede interponerse en nuestro camino. A veces, una respuesta —por ejemplo, elaborar una dieta en torno a alimentos integrales— parece demasiado sencilla. Luego, aparece una complicada tendencia alimenticia, con reglas complejas: Come solo alimentos azules y solo los días que terminan con "¡p!"
Todo esto para decir: es revitalizante escuchar a expertos médicos como el Dr. David Katz, M.D., que reafirman el compromiso con los aspectos básicos de la alimentación saludable. Ya sabes que la alimentación saludable, el ejercicio, la hidratación y mejorar el sueño/reducir el estrés son nuestros cuatro pilares principales para el proceso. A esto, el Dr. Katz añade: "Y amar más".
Con tanto parloteo a nuestro alrededor acerca de las dietas de moda, la nutrición personalizada y otros temas relacionados con los alimentos, el Dr. Katz comenta que puede ser difícil saber qué esperar de los alimentos. Sobre este tema, cita al autor Michael Pollan (cuyos libros incluyen Food Rules: An Eater's Manual): "Consume alimentos. No demasiados. Principalmente plantas".
En otras palabras: Haz que sea sencillo siempre que sea posible. Esto nos lleva de vuelta a nuestra naturaleza en busca de significado a los beneficios reconocidos y potenciales de la nutrición basada en alimentos integrales. "La medicina es el estilo de vida", dice Katz. "La cuchara es la cultura".
Además señala la True Health Initiative, una coalición mundial de expertos en salud dedicada a educar sobre el estilo de vida como medicina. La True Health Initiative, respaldada por una investigación a fondo, habla de la importancia de analizar el panorama general de nuestras dietas individuales.
El Dr. Katz, uno de los principales expertos en nutrición de DietSpotlight.com del período 2017–2018, es el director fundador del Centro de Investigación para la Prevención de Yale-Griffin de la Universidad de Yale. Entre sus intereses y experiencia en la investigación se encuentran la nutrición, el control de peso y la prevención de enfermedades crónicas. En este corto video, puedes escucharlo hablar brevemente (menos de un minuto y medio) sobre las frutas y los vegetales como medicina preventiva.
